smeaujqac的部落格

●你應該要知道的食事●

蔗糖蜜是蔗糖製糖流程剩下無法結晶的褐色黏稠物質，甜度低、具苦味，含有多種營養成分，是很好的發酵原料。將蔗糖蜜作為食物，作為培養酵母菌的原料，可以產生更多酵母菌。再將乾燥後的酵母菌粉打成錠狀，包裹上糖衣就是許多人記憶中、小時候的營養補給品「健素糖」！

紅、橙、黃、綠、白，外頭繽紛顏色的糖衣，包覆著打錠成型的酵母粉，就是早年台糖熱銷的營養補給產品「健素糖」，這可能是你或是你父母那一輩人，共同的美好回憶或是飲食陰影！熱銷數十年，但在2006年已下架。

在民國50、60年代，當時台灣社會民生物質並不是很充足，由於酵母粉富含蛋白質，為台灣民眾提供豐富營養蛋白質的來源。然而進入80、90年代，民眾生活水準提高，再加上替代品眾多，健素糖這項產品的生命週期以走向為嚴重衰退期，導致健素糖與酵母粉銷售量急遽下降，不具市場競爭力。台中婚禮主持

2015年台糖對內做過一份問卷調查，健素糖榮登台糖同仁心中復產商品第1名，它之所以讓人難忘，除了營養價值高之外，還有特殊的酵母味，有的人覺得香、有的人覺得臭，但你知道健素糖這樣的產品，其實還跟製糖產線上的副產品「蔗糖蜜」有關嗎？

蔗糖蜜養出酵母菌 才誕生的健素糖

製糖過程中，糖漿中的蔗糖在結晶罐裡面逐漸結晶，而無法再結晶的其他物質，包括單糖、礦物質、雜質等，經過離心作用分離後的深色黑色黏稠物，就是「蔗糖蜜」。

「婚禮顧問」一詞是源自於歐美，當新人決定要結婚開始，這時就會尋求婚禮顧問的協助，就會從以下三個層面給予新人協助：
台中婚禮樂團１、廠商的整合：婚禮顧問會整合包括：宴客場地、婚戒、婚紗、喜餅、喜帖、新娘秘書、平面攝影、動態錄影、婚禮佈置、主持人、樂團、婚禮小物…等相關資訊，依照新人的需求、喜好、預算提供合適的婚禮廠商陪同挑選及下定簽約，後續掌控進度及服務品質，方便新人只須面對「婚禮顧問」單一窗口即可完成周邊廠商的代訂、代購跟品質監控的大小事。
２、婚禮流程規劃：婚顧可以協助婚禮將各項細節做有效的串聯，細節包含：主題規劃、視覺設計、禮俗諮詢、活動安排、菜色安排、座位安排、時間規劃…等，每一個細節都影響著婚禮進行是否順暢，唯有將細節環環相扣，才能打造出一場量身訂做又不失禮數，令人永生難忘的夢幻婚禮。
３、婚禮現場執行：婚禮當天可以說是婚顧的成果發表會，如同軍人上戰場作戰每個環節都不能隨便，從廠商聯繫與進度監控、禮俗儀式的引導、場地影音燈光測試及走位、新人的心理建設與情緒安撫、婚宴全程執行及時間的掌控，都要在婚禮當天婚禮顧問的控制範圍內。
透過專業的婚禮顧問統一處理婚禮大小事情，新人只要面對單一聯絡窗口就是婚禮顧問，有任何方面的問題都可以直接連絡婚禮顧問，不要自己面對一堆廠商處理溝通事情，對於新人來說可以節省許多婚禮籌備時間。

台糖砂糖事業部製糖生產組組長顏政偉表示，蔗糖蜜是蔗糖製糖過程中，最後剩下無法結晶的黑色黏稠物質，甜度低具苦味，含有多種營養成分，是很好的發酵原料。將蔗糖蜜作為培養酵母菌的原料，除了可以產生更多酵母菌外，同時也能製造酒精。算是將剩餘物質再利用的環保概念。像是蘭姆酒，也是利用蔗糖蜜發酵製成；蔗糖蜜帶有特殊風味，並富含礦物質，因此也可與二砂混合製成高附加價值的二次加工糖，如還原黑糖。

健素糖，就是把由蔗糖蜜醱酵而得成的酵母菌粉加工後的產品，健素糖與酵母粉產品自1957年於台糖新副加工廠開始生產。

為什麼健素糖在一夕之間消失？

2006年，台糖公司的採購優質蛋白粉弊案，疑似以進口飼料用的酵母粉原料生產健素糖，在市場丟下震撼彈。當時得標廠商為了縮短進口查驗程序以因應交貨時間，才以非食用級名目進口，且提出原廠合約規範、出廠證明、檢驗報告等，證明該優質蛋白粉為可食用，惟為平息民怨及消弭消費者疑慮，台糖立即將健素糖及維他酵母粉等相關產品下架回收並停產至今。

顏政偉分享，現在的蔗糖蜜全部都是作為動物飼料啦，簡單來說就是動物們的營養補充品。健素糖屬於高蛋白質的產品，營養豐富的前提下，保存不當易孳生細菌外，也容易受潮，因此台糖公司在自家網站上說明，若是要讓健素糖重返市場，行政院消保會要求台糖公司不得委外代工且至少取得食品安全品質驗證（如TQF）。在各種考量之後，健素糖只能成為記憶中的那一味了！

一場婚禮，婚禮主持人的角色非常重要，因為婚禮通常是新人的各方親友都會前來，更是對新人最大的幸福見證，賓客類型也可以分為很多種，例如：好哥們和好閨蜜、家裡舉足輕重的長輩、個個求學階段的好朋友、同學、前主管同事或現任主管同事、不是很熟的遠房親戚，婚禮主持人更要清楚了解這些賓客的素質，好去做控場，怕太冷清或怕太鬧騰，婚禮主持人身負重任要抓住賓客的注意力，讓賓客都能投入在當下的流程，確保將專注力可以放在婚禮上的新人主角身上，把每一個精彩都可以成為賓客深刻的回憶，所以除了要有出色的控場能力、反應力、耐久力、更要具備清晰的口吻來傳遞明確的流程橋段，才能好好帶領整個宜是跟活動的執行、並且有效的引導行進動線，更好的活絡現場氣氛，為整場婚禮畫龍點睛。